创意双泥花样馒头

创意双泥花样馒头
主料
  • 面粉 适量
  • 南瓜泥 适量
  • 紫薯泥 适量
  • 酵母 适量
  • 温水 适量
辅料
  • 白糖 1勺
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 高级
创意双泥花样馒头的做法步骤
  • 1将适量紫薯泥与面粉、白糖1勺、酵母、水和面。

  • 2南瓜泥做法同上图。

  • 3将紫薯面和成软硬适度的面团发酵。

  • 4将南瓜面和成软硬适度的面团发酵。

  • 5将发酵好的南瓜面再次揉至均匀。

  • 6将发酵好的紫薯面团揉至均匀。

  • 7将两种颜色的面团分别擀成薄厚均匀的面片。

  • 8在中间切开使两块面皮相等。

  • 9再次重叠在一起。

  • 10再切相等的面皮重叠。

  • 11切3刀形成4个面刹。

  • 12将面剂顺然理轻轻擀开成长条状。

  • 13再用附另外一层同等薄厚的面皮,从一侧卷起。

  • 14形成纹理的馒头坯。

  • 15二次饧发中的面坯。

  • 16二次饧发中。

  • 17面坯二次饧发好冷水上屉,水烧开后蒸12至15分钟,停火3至5分钟后打开盖。

  • 18蒸熟出锅的双泥花样馒头成品层次分明,纹理清晰、颜值颇高、口感暄软膨松、诱人食欲。

使用的厨具

蒸锅

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