1将万坤老红糖和安琪酵母粉倒入温水中搅拌开。
2面粉中倒入搅拌好的酵母红糖水,揉成光滑面团。
3在温暖处醒发至两倍大,可以看到蜂窝状。(今天气温不高,我是将炖盅加热后放在锅内醒发的,缩短时间)。
4再次揉面排气,加入一点黑芝麻装饰又添香。
5压成薄薄的面皮再左右往中间折叠。我是放在小菜板上用手按压的,形状不均匀。用擀面杖效果更好。
6折叠好后放入电炖盅进行二次醒发。我醒发了大约30分钟。
7蒸20分钟左右,焖了10分钟。(电炖盅上显示时间,比较好控制)。虽然大半夜了,还是忍不住撕开一片尝了尝,真香。
炖盅
1,白糖太甜,放老红糖帮助发酵口感更好。<br>2,折叠的时候可以在中间放点枣泥或者红豆沙,口感更好。