1先将所需要的食材准备好，这里用到的馒头呈黄色，是因为这个馒头加入发南瓜泥。

2将馒头切成小丁，别太大，1cm见方为宜。

3香肠去皮切成丁，与馒头丁大小相近，小葱切成丁。

4将一个鸡蛋打入碗里，加入少许盐搅拌均匀。

5平底锅里放入适量的食用油，油热后改成小火，将馒头丁倒进去翻炒至馒头微微发黄。

6将馒头弄到四周，中间再倒少许油，倒入葱花和香肠丁炒香，再与馒头一起翻炒均匀。

7把找散的蛋液倒入锅里，尽量均匀些，让每一个馒头丁都能补蛋液包裹，注意不要着急翻炒，等鸡蛋快要成形的时候，快速翻炒均匀。

8最后撒上孜然。

9就可以出锅品尝了。