啤酒馒头

啤酒馒头
主料
  • 中筋面粉 900克
  • 啤酒 450克
辅料
  • 白糖 50克
  • 酵母 9克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
啤酒馒头的做法步骤
  • 1将啤酒倒入面桶里。

  • 2加入面粉、白糖和酵母。

  • 3开始揉面。

  • 4揉至光滑的面团,开始发酵。

  • 5发至两倍大用手指沾点粉戳个孔,不容易闭合。

  • 6取出面团,排气,平均分成3份。

  • 7每份搓长。

  • 8平均分成12等分。

  • 9摆入铺有油纸的蒸盘。

  • 10放入蒸箱醒发20分钟。

  • 11启动面食功能至程序结束,如果用蒸锅,就冷水上锅,上大汽后开中火蒸20分钟。

  • 12关机后焖5分钟再出炉。

  • 13成品图。

  • 14成品图。

  • 15成品图。

  • 16成品图。

  • 17成品图。

使用的厨具

厨师机

小技巧

1.根据面粉吸水性调整啤酒量。<br><br>2.根据各人口味调整加糖量。<br><br>3.要想馒头表面更光滑,就多揉几次或用擀面杖擀压几次,我比较懒,揉的次数不是很多,所以表面不是很光滑。

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