1肥瘦相间的五花肉切2毫米的片，辣白菜剪成小块，留少许汤汁，大葱分葱白和葱叶斜切葱花
2热锅热油，爆香葱白
3下五花肉，加盐、料酒、生抽翻炒
4炒至变色，再稍煸一下，把肥肉部分的油煸出来一些
5下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒
6炒匀盛出即可
不粘锅
1.盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。<br>2.如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。<br>3.辣白菜下锅后不要炒太久，不然容易损失脆脆的口感。
