1准备好自己喜欢的各类食材，切成合适的片、块，易熟切块，不易熟的切薄片。

2把一大勺辣酱、大酱、还有1克的糯米粉加水100ml和牛肉汤150ml，用勺子化成无颗粒的汤底，约占砂锅的三分之一。汤别太多了，也别稠了。牛肉汤是冻的，所以漂在上面。

3小火烧开，中间要用勺子搅动，开锅去除浮沫，放蔬菜，土豆片不能放最底，会粘锅，可以放虾、葫芦片、白萝卜、丸子之类。中间要慢慢搅动，防粘锅。

4不容易熟的食材煮6、7分熟后，再放易熟的，如豆腐，泡好的海带薄片，焯水蘑菇等等。

5盖盖小火烧开，炖个5、6分钟

6出锅前撒点香葱点缀。开吃