1五花三层肉一块带皮！
2清洗干净切成薄片～
3东北酸菜一颗（我买的是袋装的）
4切成细丝，过两遍清水，撰干，放在干净的碗里～
5血肠洗干净，切成三厘米的大块！
6配料，葱，姜，辣椒，切好！
7炒锅里加油（稍微多一点），烧开！放入五花肉煸炒！
8五花肉煸炒到两面轻微焦黄，放入葱，姜，辣椒，继续煸炒～
9加入撰干水份的酸菜，翻炒均匀～
10加入适量的盐，两勺生抽酱油，两勺蚝油～
11翻炒均匀，加入一大碗水（没过酸菜），盖上锅盖，炖十分钟左右～
12炖好酸菜加适量味精，把切好的血肠放在酸菜上面，盖上锅盖，蒸两分钟！
13蒸好血肠，装盘～
炒锅
1一定要选择五花肉来炖酸菜，因为五花肉油脂多一些，而酸菜是馋菜，没有油脂不好吃！<br>2把酸菜切成细丝，必须用清水过一遍，毕竟酸菜是腌制菜，它要经过发酵，不是那么干净，过一下水既是干净，又能去除过多的酸味～<br>3血肠得切成大块，本身血肠就是熟的，所以酸菜炖好以后，把血肠放在酸菜上面蒸两分钟就好了，时间太长血肠会老，就没有吃头了～
