石锅拌饭

石锅拌饭
主料
  • 东北大米 300g
  • 卤肉 适量
  • 洋葱 适量
  • 芦笋 适量
  • 杏鲍菇 适量
  • 紫甘蓝 适量
  • 包菜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 韩式辣椒 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
石锅拌饭的做法步骤
  • 1把米淘洗干净倒入电饭煲中

  • 2选短粒米,口感和烹饪方式都选标准,

  • 3这样蒸好的饭锅底没有锅巴,适合做拌饭或者配菜吃。

  • 4把洋葱、紫甘蓝、包菜、胡萝卜均切丝

  • 5芦笋切段,卤肉切片,杏鲍菇切条

  • 6分别把芦笋焯水至熟

  • 7然后分别把紫甘蓝、包菜、胡萝卜焯水至熟

  • 8我不喜欢生鸡蛋,所以把蛋也煎了一下。

  • 9炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分,并煸炒出香味

  • 10炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分,并煸炒出香味

  • 11把米饭盛入石锅中(我用的耐干烧的陶瓷煲),把备好的配料摆到米饭上面,

  • 12盖上盖子,放入火上小火加热,待锅中发出滋滋的声音,就可以关火了。

  • 13加热后的饭离火,根据个人口味加入韩式辣酱,

  • 14再把鸡蛋放上面,拌均匀即可享用

使用的厨具

瓦煲、电饭煲

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