1将鸡肉切成1.5厘米左右的小块，用牛奶浸泡一个小时以去除异味。

2牛奶倒掉，用盐，胡椒粉和蒜粉调味。

3面粉（3），淀粉（1），冰水（3）调成糊状。酱鸡肉投入面糊中，让面糊均匀裹在鸡肉表面。

4中火将鸡肉炸熟，放置几分钟。

5等鸡肉表面有些返潮，再次将其投入到油锅中炸第二遍，炸至表面金黄酥脆。

6将所有调味料按比例搅拌均匀，加热，直到变稠。

7将炸好的鸡肉放进锅中，让表面均匀裹上调味汁。