1鸡肉切块，去掉多余的油，飞水（放入烧开的水中，水再次开捞出）。放入小碗，排骨也飞水放入。
2放入红枣、枸杞、花旗参、浓缩鸡汁、花雕酒、盐，倒入水，混合均匀。
3小碗加盖，放入蒸笼，蒸两个小时。
蒸锅
1.如果用汤煲去煲最好，配方不变，大火烧开后转小火煲两个半小时。<br>2.这个配方口感偏甜，不喜欢的可以减少红枣的量，或者不加。<br>3.茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，在服用西洋参2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡。
