1两条年糕准备好
2切成厚约5毫米的片
3不粘锅中倒入植物油,油7分热时,倒入年糕片,轻轻翻炒,不时点入一些清水,以防将年糕炒得过焦
4年糕变软些,舀入适量的糖桂花,根据口味再调入一些白糖
5继续点入一点清水,将糖桂花化开,与年糕混合成一体
6出锅,装盘
7手工制作的年糕,软而筋道,糖桂花香气扑鼻
不粘锅
一边炒一边点入清水,是为了防止年糕被炒焦,这样少出的年糕不但保持完好的形状,口感上也更加软而筋道。