炒桂花年糕

炒桂花年糕
主料
  • 年糕 两条
  • 糖桂花 适量
辅料
  • 植物油 30克
  • 清水 适量
  • 白糖 适量
  • 口味 果味
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 简单
炒桂花年糕的做法步骤
  • 1两条年糕准备好

  • 2切成厚约5毫米的片

  • 3不粘锅中倒入植物油,油7分热时,倒入年糕片,轻轻翻炒,不时点入一些清水,以防将年糕炒得过焦

  • 4年糕变软些,舀入适量的糖桂花,根据口味再调入一些白糖

  • 5继续点入一点清水,将糖桂花化开,与年糕混合成一体

  • 6出锅,装盘

  • 7手工制作的年糕,软而筋道,糖桂花香气扑鼻

使用的厨具

不粘锅

小技巧

一边炒一边点入清水,是为了防止年糕被炒焦,这样少出的年糕不但保持完好的形状,口感上也更加软而筋道。

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