1胡萝卜切丝开水煮两分钟，打成汁。面粉加胡萝卜汁、盐搅拌成团，静置30分钟。

2用压面机开始压成片，先从最厚的档位开始，压成大片，表面撒薄薄一层面粉，用手抹匀；把压面机调到中等厚度，继续压成片。

3再次撒上面粉。

4继续压，反复几次后，压到最薄的厚度。

5切成7*7CM方块，盖上保鲜膜备用。

6开始准备馅料。鸡胸肉剁成泥，胡萝卜和香菇分别切成末，葱姜也切成末。

7鸡肉放大碗中，加料酒、生抽、葱姜末搅匀。

8加入鸡蛋清继续搅匀。

9加鸡精、盐、味精、十三香、蚝油拌匀。

10加色拉油和香油拌匀，取后把香菇和胡萝卜放进去拌匀。

11馅料就拌好了。

12取一个馄饨皮，放少许鸡肉香菇馅。

13对折、边缘捏紧。

14两个角向内折、上边往中间收。

15捏出褶皱，小金鱼馄饨就包好了。

16小葱和榨菜切碎和紫菜碎一起放入碗里，加半勺香油备用。

17馄饨放锅中煮到漂起来。

18煮好的馄饨盛到碗里，浇上一大勺煮馄饨的汤，美味的馄饨就做好了。