1准备材料：牛腩切块，泡菜切小片，荸荠削皮切块，姜削皮切块，蒜切片。

2将牛腩块和冷水一起放在炒锅里，煮沸后煮5分钟，倒出血水，冲洗牛腩后沥水。

3炒锅烧热油，爆香姜和蒜。

4放入泡菜片，翻炒出香味。

5加入牛腩块。

6将牛腩块炒至颜色金黄。

7加入荸荠块，炒匀。

8放入番茄酱、冰糖、料酒和开水。

9加入牛肉粉，烧开后转中小火炖45分钟。

10在上桌前放盐调味即可。