1将所有材料准备好，胡萝卜去皮切丁，香菇切丁，猪肉切条或切丁都可，泡菜沥干水分切碎

2锅内倒入油加热，倒入香菇丁炒出香味

3把猪肉条加入到香菇丁中，翻炒至肉条变色

4加入切碎的泡菜，继续翻炒均匀

5加入一小匙辣酱，喜欢吃的就加多点，炒匀

6再加入熟米饭，充分翻炒至米饭无结块，撒入少许鸡精调料，炒匀

7上色后，淋入少许香油，拌匀即可装盘（中途无需再加盐，因为泡菜和辣酱本身咸味足够）

8另取一锅煎一个鸡蛋，放于炒饭上，可添加喜欢的海苔食用，也可省略