1五花肉约500g，切成厚0.5cm、长10cm，宽5cm的长片；

2酱油2大勺，辣椒粉1大勺，辣椒酱3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2大勺，葱末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺，拌匀成腌制调料汁；

3将肉片一片一片抹上调味料；

4码在大盘里，并将剩余的调味料抹在表面，腌制30分钟以上；

5烧热碳烤锅，刷上薄薄一层色拉油，见冒起油烟时，将肉片逐片平铺煎烤；

6变色后翻面，并用食品夹和剪刀剪成适口大小，煎至肉片略卷曲出油，即可出锅。

7也可以将肉片平铺在铺锡纸的烤盘上；

8放入高温（200度以上）预热的烤箱内，烤7、8分钟，至肉片表面卷曲起焦，即可。

9搭配生菜叶、蒜片、辣椒圈等摆盘上桌。