1胡萝卜、黄瓜、火腿条切成小条状；

2鸡蛋打散加入适量的盐；

3再加入1勺半的开水用打蛋器搅打均匀，此时热锅中下一小勺的油将不粘平底锅抹匀；

4小火倒入蛋液迅速摇匀锅中的蛋液成薄片状，煎至边上都凝固；

5将蛋一半盖到另一面上，即将没有煎的一面对折，稍微再煎几秒盛出备用；

6火腿条用煎蛋剩下的一点油稍微煎一下；

7胡萝卜放入开水中焯水至熟；

8焯好的胡萝卜放在吸油纸上吸去水分，蛋皮切成条；

9米饭中加入1小勺寿司醋、1小勺芝麻油、1小勺鱼露、1大勺白芝麻拌匀；

10寿司紫菜放在寿司卷帘上，放上米饭压匀使其均匀的铺在寿司紫菜上，再码上胡萝卜、黄瓜、蛋皮、火腿条、肉松；

11用寿司卷帘把紫菜卷起，卷的过程中一定要压实，然后卷成条型；

12用刀切成1.5cm厚的片装盘即可。

13刀上抹油或抹凉开水，切成1.5cm厚的片装盘即可。