莴笋泡菜

莴笋泡菜
主料
  • 莴笋 2跟
  • 包菜 半个
辅料
  • 韭菜 适量
  • 白萝卜 1个
  • 梨子 1个
  • 苹果 1个
  • 韩国辣酱 200g
  • 辣椒粉 适量
配料
  • 鱼露 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒜头 适量
  • 口味 微辣
  • 工艺 技巧
  • 耗时 数天
  • 难度 高级
莴笋泡菜的做法步骤
  • 1食材

  • 2糯米粉

  • 3用冷水搞成桨

  • 4用小火慢慢拌匀小心糊底

  • 5待用

  • 6包菜撕成碎块

  • 7放盐揉出水,洗净待用

  • 8莴笋切丝,用盐腌30分钟,洗净待用

  • 9韭菜切段,萝卜刨丝,苹果/梨用料理机打碎

  • 10萝卜丝用盐腌下,挤出多余的水分

  • 11倒入辣椒粉/韩国辣酱

  • 12倒入打碎苹果/梨子糊拌匀(蒜头和姜也可以这个时候放,和苹果/梨一样用料理机打碎)

  • 13倒入鱼露拌匀

  • 14加入韭菜

  • 15加入萝卜丝

  • 16倒入包菜和莴笋

  • 17拌匀并根据自己的口味加适量的盐和白糖

  • 18装入保鲜盒放入冰箱

使用的厨具

其他、搅拌机、煮锅

小技巧

保鲜盒最好选一个密封性比较好的,这样不会使冰箱有异味<br>要是喜欢辣的,可以适量的加多点辣椒粉<br>蒜头/姜和苹果/梨一样用料理机打碎在加进去(我忘了放是后面加的)要是没有料理机切碎也可以<br>放冰箱一个星期就可以了

最受欢迎的家常菜 更多>>