1主料
2牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水
3煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时
4胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用
5煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片
6将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可
煮锅
辣酱可以根据自己喜欢的口味来选择，我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，不会太过辣，稍微有一点偏甜，拌上蒜蓉，味道挺好
