1准备好所有的食材。
2辣白菜切碎，洋葱，胡萝卜，青椒全部洗净切碎。
3鸡蛋搅打均匀，然后把所有的食材放入蛋液中加少许盐拌均匀。
4平底锅加少许香油，倒入蛋液摊成蛋饼。
5稍凝固从边缘卷起。
6卷成蛋卷。
7然后小火慢慢煎至蛋卷金黄熟透。
8取出切段食用即好。
不粘锅
盐的用量要适当，辣白菜有些咸味。<br><br>最好用不粘锅煎至蛋卷，比较好操作，蛋卷不容易粘锅。<br><br>蛋液倒入锅中可晃动锅帮助蛋液摊平整，中小火慢煎之蛋液微凝固，这是可以把鸡蛋卷起，再慢慢煎熟即好。
