泡菜土豆什锦炒饭

泡菜土豆什锦炒饭
主料
  • 米饭 1碗
  • 土豆 1个
  • 香菇 适量
  • 泡菜 适量
  • 黄瓜 1小根
辅料
  • 洋葱 半个
  • 甜豌豆 半碗
配料
  • 食用油 20ml
  • 3g
  • 3g
  • 黑胡椒粉 适量
  • 口味 酸辣
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 简单
泡菜土豆什锦炒饭的做法步骤
  • 1备料

  • 2香菇飞水,沸水中加点盐,焯烫几分钟后捞出沥水待用。

  • 3土豆、香菇、黄瓜、洋葱均切细丁。黄瓜用少许盐腌下。

  • 4泡菜切小块。

  • 5热锅倒食用油(我用的是葵花籽油),先下洋葱粒爆香。

  • 6然后入香菇,油爆过香菇味道才能出来。

  • 7下土豆丁,翻炒至土豆熟。

  • 8米饭倒入,炒散均匀。

  • 9泡菜入,翻炒均匀。

  • 10最后放甜豌豆和黄瓜丁,放盐炒匀即可。

  • 11一碗剩饭变成了两大碗什锦炒饭,足够两三个人吃了。

使用的厨具

炒锅

小技巧

1、如果有胡萝卜,在爆好葱之后跟香菇一起下锅。因为胡萝卜是脂融维生素,要先过油。<br>2、黄瓜先用盐腌一下出水,这样比较清脆。<br>3、泡菜也不宜太早下锅,超过了它原本的味道就淡了。<br>4、甜豌豆不能长时间炒,入锅翻炒几下就可以关火。

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