1直接叫鱼档伙计把鲫鱼处理好、回来清洗干净、沥干水，鱼身抹上一勺盐，腌制片刻。

2准备鸡蛋、葱、姜、香菜、处理干净。

3平底锅烧热、加上适量食用油，鲫鱼冲洗干净、抹干水分、煎至两面焦黄色。

4砂锅放适量水、丢下姜片煮开。

5放下煎好的鲫鱼。

6平底锅煎好鱼后、继续煎鸡蛋。

7鸡蛋煎好后放进砂锅内。

8遮上锅盖大火煮开后、调至中火煮30分钟左右。

9鱼汤熬好后、调人盐。

10调人鸡粉。

11加上少许胡椒粉，搅拌均匀、把鱼肉也搅烂、融入汤水里。

12舀起、撒些葱和香菜即可。

13喝汤、吃鸡蛋~