1肉沫提前绞碎备用。

2皮蛋去壳后切小块。

3平菇清水清洗干净备用。

4锅中热油放入肉沫炒散开。

5放入皮蛋。

6翻炒炒出香味。

7加入适量清水。

8大火煮开至汤色变白。

9放入平菇。

10大火煮开至平菇断生，少许盐调味即可。

11成品。

12成品。