大馅馄饨的做法

大馅馄饨的做法
主料
  • 猪腿肉 200g
辅料
  • 香菜 2棵
  • 酸菜 20g
  • 红辣椒 2个
  • 香葱 适量
  • 3块
  • 馄饨皮 300g
调料
  • 植物油 10g
  • 3g
  • 芝麻油 2g
  • 香醋 适量
  • 生抽 1勺
  • 老抽 少许
  • 蚝油 1勺
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 神级
大馅馄饨的做法的做法步骤
  • 1粉粉嫩嫩的看着就好好吃哦!

  • 2姜片加清水用料理机打成汁。

  • 3肉馅加入香油、老抽、蚝油搅拌均匀,加入生姜水揉捏均匀,让馅完全吸收生姜水。

  • 4取一个馄饨皮放上肉馅。

  • 5将馄饨皮对折,用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下,让馄饨馅团在一起。

  • 6把两头折回来捏紧(怕粘的不紧可以沾点水)。

  • 7依次包好所有的馄饨。

  • 8滚水放入馄饨,用漏勺挨锅底轻轻拨动反正粘底。

  • 9大火煮滚添2次冷水再次滚开即可。

  • 10煮馄饨的时间配汤底:植物油+盐+香菜末+葱花+酸菜+老抽+生抽+辣椒+馄饨下入锅里煮好以后,先舀一勺馄饨汤倒进碗里,调好馄饨汤。

  • 11再盛入煮好的馄饨,(喜欢吃辣的可以放一点红油)淋上芝麻油,香喷喷的。

使用的厨具

汤锅

小技巧

1、姜汁可以去腥,浓度随自己喜好调整。<br>2、肉馅一次不能放太多,不然皮破了肉馅还没有熟。<br>3、汤汁根据自己的口味去调,也可以用鸡汤或者骨汤做汤底那样味道更鲜美。

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