1香葱和蒜头切碎，小米椒切圈备用。

2胡萝卜去皮洗净切丝，火腿肠切小丁备用。

3锅中加入少许油，大火烧热，打入鸡蛋炒散，盛出备用。

4锅里重新加入油，大火烧热，下入蒜末和葱白煸出香味。

5倒入火腿肠炒至表面微焦。

6下入胡萝卜丝翻炒。

7炒至胡萝卜丝变软，倒入事先煮熟打散的米饭，加入鸡蛋。

8淋入酱油翻炒均匀。

9最后下入小米椒和葱末炒匀即可关火。

10盛入碗中即可食用。

11成品图。