1香菇泡发好切丝，香菇水过滤干净，排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净，准备豆豉

2排骨放入锅中煎到两面有点焦黄，放料酒

3放豆豉翻炒

4根据自己口味放点老干妈、老抽、生抽、盐、糖翻炒均匀

5放开水、香菇水大火煮开后改小火焖15分钟

6倒入香菇烧开后关火

7大米事先洗净静置30分钟，把排骨连汤带水倒入大米中，水量不要太多，和平时煮饭差不多。尝下味道，如果嫌淡再放点盐调味。开启煲仔饭功能

81小时结束，把排骨米饭翻拌一下，撒上葱花出锅开吃