1大闸蟹用一次性牙刷刷洗干净；

2清水煮沸，烫一下大闸蟹；

3大闸蟹切块；PS：敢生切大闸蟹的可以不烫，直接切。

4热锅，倒入橄榄油，爆炒大闸蟹，放蟹醋、紫薯、生姜、生抽；

5加入玉米粒翻炒；

6把米饭加入，翻炒，能听到米粒巴拉巴拉的响；

7放盐、香葱，炒均即可。PS：吃完蟹炒饭，来一杯老姜黑糖茶。