1备好食材。（肉末我用的是猪肉馅）

2鸡蛋打散，彩椒和洋葱切小丁

3锅内加入植物油，刚有点温热的时候倒入蛋液，快速搅散成鸡蛋碎。（温度高倒入蛋液就是蛋块），盛入碗里备用

4利用锅内的少许余油，放入肉末炒到颜色变白，加入姜片翻炒去腥，放入酱油增香提色

5倒入洋葱和彩椒，大火翻炒到洋葱刚要发蔫，倒入炒好的鸡蛋

6放入米饭，成块的地方用勺子直立压散

7翻炒均匀后加入盐，再炒几下盐入味即可关火。

8成品图！

9成品图！