1提前将米、香菇用水泡上（米也可以提前一晚放冰箱泡上，这样更容易蒸熟一些，来不及没泡，多蒸一会儿也是一样的，我这里用的米也就泡了差不多一个小时左右）。

2所需要的材料，洗干净备齐。

3荷叶水里泡软洗净（我这是今年新荷叶，本身就软软的冲洗冲洗就可以用了，如果太干太硬的荷叶则需要泡软。）

4鸡腿肉脱骨：延鸡腿的尾部切一圈，筋、皮要完全切断。

5鸡腿肉脱骨：从一侧破开皮、肉，见鸡骨。

6鸡腿肉脱骨：用力扯一扯，如果还有连着的肉切断，就剔下来了。

7剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加酱油10ml、生抽10ml、五香粉1克、盐10克腌上，香菇、胡萝卜、姜切小块，米、玉米洗净，荷叶洗净备用。

8锅里加入油烧热好，加入切碎的姜炒出香味。

9倒入腌制的鸡肉翻炒个3-4下。

10倒入切碎的香菇、胡萝卜翻炒均匀。

11倒入米、玉米翻炒均匀，关火。（材料不需要炒的太熟还要蒸的，这时锅里会有一些汤，不要倒掉，在用荷叶包饭时淋上一些，大米再蒸的过程中，还需要吸收水分，没有一点水份整出来的米会太干。）

12铺上一张对折的荷叶倒入米饭。

13左右两边对折。

14下下对折，用线扎好。

15放入蒸锅中，蒸大约40分钟即可。

16蒸好后取出一个,拆开荷叶即可食用。