1五花肉切条后再切成1厘米见方的肉丁。

2香菇切丁。

3洋葱切圈放入油锅中炸（葱油酥）。

4要有耐心唷，切不可炸糊，亦不可炸不到位。

5炸好的洋葱酥捞出控油。

6洋葱酥切碎。

7锅中留底油，下入五花肉丁翻炒。

8煸出油脂。

9加入食盐，生抽，老抽，料酒。加入香菇碎，加入姜片，葱段，蒜，八角，冰糖。

10加入洋葱碎翻炒均匀。

11加入3顆白水煮熟的鸡蛋。

12加入清水没过所有食材，小火炖煮1个小时就好了。

13青菜洗干净放入锅中焯烫，锅中放入几滴食用油和食盐，这样，可保持菜疏清亮。

14碗中盛入出锅的白米饭，卤蛋切开，摆上翠绿的菜疏。