1熟糯米饭一盘，我这图是可以炒两盘的量。

2干香菇洗净用清水泡软，切成丁备用。香肠切丁，香葱切葱花，葱白单独放一堆。准备一些香香脆脆的油榨花生米，这是八宝炒饭中必不可少的一样配料，别的配料可增可减，唯有它是不可缺的！红烧猪脚罐头或新鲜的红烧猪脚汤汁。

3胡萝卜切丁备用

4烧一锅开水，水开后把熟糯米饭放下去大火蒸6分钟，蒸热蒸软。如果是刚蒸好的糯米饭这步就省略啦。

5锅中下油，下香肠丁炒半分钟

6下葱白翻炒出香味

7下香菇丁炒香

8下胡萝卜丁翻炒

9下红烧猪脚罐头翻炒，如果有新鲜的红烧猪脚汤汁就更完美了。

10放小半碗的老酒煮半分钟，这是提香用的。尝下咸淡，可根据个人口味加少许盐、鸡精、生抽调味。我家吃的淡，所以没再加调味料了。

11下蒸热的糯米饭炒匀，如果有新鲜的红烧猪脚汤汁，在糯米饭炒不散的情况下，可以再浇些上去，糯米饭遇汤汁就很容易散开。

12炒匀后的糯米饭中倒入油榨花生米，然后快速拌匀，否则花生米软了就不香了。

13撒葱花翻炒均匀即可。

14简易版的八宝炒饭也一样美味诱人哦！

15我炒了两大盘，吃不完还有剩，就这样分成几小份，放在保鲜袋的角上，捏成饭团子。

16第二天蒸热，就是养眼美味的八宝饭团啦！可以当早点哦！