1牛肉切小丁。加2大勺生粉，再少加一点水拌匀，为了让牛肉更嫩。柚子妈叨叨：宝宝吃要切的细一点好，越细越好，还吃不了牛肉粒的宝宝，最终做完的羹一起打成糊给宝宝喝。

2柠檬半只挤汁加入，拌匀后腌制10分钟，去腥。柚子妈叨叨：没有柠檬汁，用无添加料酒也可以。

3香菇切丁。柚子妈叨叨：香菇也可以用其他菌菇替代

4嫩（南）豆腐切丁。

5姜切片，葱香菜切末。（只有大葱，切的大葱叶）

6鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋清。

7蛋清打散。

8玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀。

9香菇、豆腐、姜片，大葱放入锅中，倒入清水煮开。柚子妈叨叨：家里如果正好有高汤，比如鸡汤、排骨汤等，用高汤替代清水煮，会更鲜美。

10煮开后，放入牛肉。

11再次煮开，将调好的水淀粉再搅拌搅拌，准备勾芡。慢慢倒入，先倒一半水淀粉，煮10秒看下是不是你想要的浓稠，然后再决定加不加剩余的水淀粉。

12立马汤汁变浓稠了吧。如果还不够稠，再调一点水淀粉加入。毕竟一开始每个人加水的量不一致，每个人喜欢的浓稠度也不一样。

13小火，慢慢转圈淋入蛋清，不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火。

14熄火后加入香菜末即

15味道鲜美可口，香醇润滑，口感丰富，顺滑开胃，容易吸收，很适合宝宝食用。也可提前上席做为粑粑麻麻的润喉开胃的羹汤。