1香菇去蒂，一部分切成片，余下的切碎。

2火腿肠切几片斜片，余下的切碎。

3荷兰豆撕去蒂，切菱形片

4鸡蛋打入碗中加入凉水和盐搅拌均匀后过滤一下。

5加入火腿碎和香菇碎，搅拌均匀，倒入蒸碗中，放上一片香菇片，盖上盖子（或保鲜膜）上锅蒸。

6水开后蒸10分钟，放入火腿片及荷兰豆继续蒸5分钟即可。