1土豆去皮洗净，用工具削成土豆片。

2平底锅中放入适量色拉油。

3先将土豆片放进油锅里中火炸5分钟。捞出备用。

4洋葱切丝。

5平底锅里放入少量的色拉油。放入洋葱炒软，炒至透明。

6将炸好的土豆片均匀的平铺在平底锅中。

7将鸡蛋打入碗中，放入适量盐后用筷子将鸡蛋打散。

8然后倒入平底锅中。

9倒入鸡蛋后，加入适量黑胡椒调味。

10待底部鸡蛋都凝固成饼，再翻面煎1-2分钟即可。