1腌制海鲜；里面放入少许盐和胡椒粉。
2再滴入几滴白酒。
3然后滴入适量的柠檬汁。
4倒入适量橄榄油拌匀备用。
5锅中注入适量橄榄油倒入大米煸炒。
6用中小火把米炒至发白，然后放入大蒜碎和洋葱粒煸炒出香味。
7把炒好的大米倒入锅仔里。
8注入两倍至两倍半的清水，把米用铲摊平。
9用勺舀一点点番红花（藏红花）大约0.2克放入锅里。
10撒入少许盐和胡椒粉，最后放入胡萝卜粒和青豌豆搅匀煮开，大约煮5分钟即可。
11水耗掉大约一半后码入海鲜和蔬菜。
12然后盖好锅盖用小火焖制15分钟。
13海鲜饭焖15分钟后撒入少许卡夫芝士粉。
14再继续焖1-2分钟便可把火关掉，然后把锅仔放在垫盘上，配好叉勺上桌便可趁热食用。随用的是白开水，但味道也十分鲜美。
模具锅、焖烧锅、不粘锅、平底锅、炒锅
海鲜饭特点；色泽斑斓美观、海鲜浓郁诱人、搭配营养丰富、味道鲜美好吃。<br><br>温馨提示；<br>1、海鲜可按自己喜欢的来搭配，比如，扇贝、小鲍、鱿鱼、墨鱼、蟹棒、螺片、蟹钳、鱼丸等都可以，但一定要配一些虾才行，一来好吃，二来虾的脑油煮出的汤味道很鲜美。<br>2、如讲究一些，可用新鲜的大的海鱼骨来煮汤，味道会更鲜美，淡水鱼的不能用，因为有土腥味道会使海鲜饭大打折扣。材料新鲜用白水也可以。<br>3、番红花也叫藏红花，在中国属于名贵的药材，可在西方是用来当做调味品的，海鲜饭里一般都要放一些，这才能称得上是地道的西班牙海鲜饭，如家里没有也无所谓，不用也可凑合，但就不正宗了，味道也要逊色一些！
