1猪肉粒加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，腌制15分钟

2鹌鹑蛋放锅里煮两分钟（不用完全煮熟）

3鹌鹑蛋剥皮（这是一项艰巨的工程，因为鹌鹑蛋没有完全熟，太用力容易坏掉）

4剥好皮的鹌鹑蛋裹上一层猪肉泥，然后用调羹压一压，造型

5接着裹上一层炸粉

6鸡蛋和适量的炸粉搅拌成鸡蛋糊，把第五步的苏格兰蛋放进蛋糊里滚一圈

7下油锅炸，炸到两面金黄捞起来

8做好的苏格兰炸蛋

9据说成功的苏格兰炸蛋是这样：对半切开，肉馅熟了，里面的鹌鹑蛋流出蛋黄（第一次做，不是那么成功，但是味道还不错）