1大土豆洗净不去皮冷水入锅。

2大火煮上30分钟至土豆熟。

3煮好的土豆取出稍凉剥去皮。

4然后再把土豆切小块。

5锅中油烧热放入土豆块炸制片刻。

6炸过的土豆放在吸油纸上沥除油粉。

7去一个小碗加入鱼露，白糖和适量的清水拌均匀。

8在取一个小碗放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉和盐拌均匀。

9炸过的土豆放凉用竹签穿好放入铺锡纸的烤盘中。

10把土豆串上面均匀的刷上鱼露调料汁。

11烤箱预热200度，放入烤盘烤制5-8分钟。

12然后取出烤盘在刷一层鱼露调料汁，放入烤箱再次烤上5分钟。

13取出后均匀的撒上混合粉。

14再次烤制3分钟即可食用。