英式下午茶--双色司康

英式下午茶--双色司康
主料
  • 低粉 160 g
  • 细砂糖 35g
  • 麦芽糖 1大勺
辅料
  • 黄油 40g
  • 蛋液 1大勺
  • 牛奶 3大勺
  • 小麦粉 适量
  • 果酱 适量
  • 花生酱 适量
配料
  • 泡打粉 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
英式下午茶--双色司康的做法步骤
  • 1将A所有材料混合,将B的40g黄油冷冻状态切成小丁,加入A的混合物。

  • 2借助擀面杖,刮刀等将黄油小丁在A中碾碎,混合。

  • 3加入一大勺鸡蛋,再一点点加入三大勺牛奶,混合成团即可,不要过分揉,面团应该比较干。

  • 4将3放入冰箱冷冻20分钟以上,取出,均匀切成8分。

  • 5用手工捏成中空的碗状。

  • 68个捏完是这样的。

  • 7在中空部分一半填入花生酱一半填入果酱,入预热好的烤箱中下层,上下火180度烤2-3分钟后,上面放一个烤盘或盖一层锡纸继续烤15-18分钟。

小技巧

1其实分割可以再小一点,我有点大了,另外,有模具的话形状会更漂亮<br><br>2黄油不需要软化,固态即可,碾碎之后成团,冷冻一下再烤的司康口感很好<br><br>3填充物可按喜好自由搭配<br><br>4牛奶按情况加,我是3大勺,只要能揉成团就可以了<br><br>5在烤箱里过一会儿要盖锡纸是因为果酱花生酱容易焦

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