牛肉薄底披萨

牛肉薄底披萨
主料
  • 普通面粉 280g
  • 牛肉 105g
  • 西红柿 400g
  • 大蒜 3瓣
  • 食盐 1g
  • 黑胡椒粉 适量
  • 番茄酱 适量
  • 青红椒 少许
辅料
  • 酵母 3g
  • 马苏里拉奶酪 180g
  • 洋葱 50g
  • 橄榄油 15g
  • 白糖 1g
  • 披萨草 适量
  • 玉米豌豆粒 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
牛肉薄底披萨的做法步骤
  • 1食材图(后排配料只用其中一些量)

  • 2先发面:面粉280克倒入搅拌桶内,加入2克左右的酵母

  • 3先发面:面粉280克倒入搅拌桶内,加入2克左右的酵母

  • 4加温水约135克,用筷子拌成无干粉状

  • 5用筷子拌成无干粉的絮状

  • 6启动小熊厨师机器的揉面功能,和面结束后滴一些橄榄油,约5克再略揉成团盖上保鲜膜让其发酵

  • 7再来炒番茄酱:番茄切成小块,洋葱切小丁,大蒜拍碎切末。

  • 8热锅里倒入橄榄油,先下蒜末

  • 9再倒入洋葱

  • 10然后加番茄一起拌炒

  • 11加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量

  • 12撒入披萨草,中小火慢慢地将番茄等炒成酱

  • 13牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过,入锅内炒干水分

  • 14称得炒干的牛肉是105g,做好的番茄酱是250g,马苏里拉是180g

  • 15发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中,用叉子扎些小眼盖上毛巾静置,等以上的食材凉

  • 16在饼底抺上番茄酱,撒上奶酪,铺上牛肉

  • 17再撒奶酪,铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒

  • 18将剩余的奶酪全撒上

  • 19烤箱已经预热,中下层200度20分钟,

  • 20时间到即可出炉

使用的厨具

电烤箱、平底锅

小技巧

1,烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底,要调高温度。<br>2,为了健康,减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。

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