双色馒头

双色馒头
原色面团
  • 高筋面粉 200克
  • 温水 110克
  • 老面 160克
  • 白糖 10克
  • 酵母 1.5克
  • 1克
南瓜面团
  • 高筋面粉 200克
  • 南瓜 200克
  • 老面 60克左右
  • 白糖 8克
  • 1克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
双色馒头的做法步骤
  • 1将原色面团的食材全部放入面包桶里。

  • 2启动和面程序,和面20分钟,和好面后取出放在碗里盖上碗盖待发酵。

  • 3面包桶里放入老面、蒸熟的南瓜块(取面上的南瓜块,水份少些)。

  • 4用筷子将老面和南瓜搅拌匀,放入白糖、盐、高筋面粉,酵母放在高粉上面,用筷子拌成无干粉。

  • 5启动和面程序20分钟,就在面包桶里发酵两倍大。

  • 6原色面团发酵好了。

  • 7两色面团分别排气、醒置,分别擀成大片。

  • 8将南瓜面片放在原色面片上面。

  • 9从一端将两色重叠的面片卷起。

  • 10卷成如图,尾端接处压实。

  • 11切成均等的份。

  • 12还不错,纹路很清晰滴。

  • 13把馒头生坯间隔放入垫了玉米叶的笼屉中,盖上盖子,松弛30分钟,开大火,上气后蒸15分钟。

  • 14出锅晾凉即可。

使用的厨具

蒸锅

最受欢迎的家常菜 更多>>