双色馒头

双色馒头
主料
  • 小麦粉 700g
  • 可可粉 10g
辅料
  • 白糖 15-25g
  • 350ml
  • 酵母 12g
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
双色馒头的做法步骤
  • 1将酵母用不超过40度的温水搅拌均匀,备用。

  • 2倒入已经称好的面粉里,再加白糖进来准备搅拌。

  • 3用三根筷子🥢慢慢搅拌,一边加水一边搅拌一次不能加多,等全部都成了棉絮状就可以用手开始和面。

  • 4慢慢揉到基本不粘手了还要继续。

  • 5揉至光滑。

  • 6将面团一分二。

  • 78-10克克克粉陆续加入其中一团继续揉面。

  • 8揉成光滑的面团放盆里盖湿布发酵大至原来的二倍。

  • 9时间到了,取出面团擀成长方形面片。

  • 10两块尽量一样大。

  • 11在白色这块上面刷少许水,才能包裹住可可粉面片。

  • 12放上可可粉面片后也要刷少许水,然后卷起来。

  • 13切成大小均匀的馒头形状。

  • 14粘在一起了。

  • 15上冷水锅等到二次发酵半小时。

  • 16时间到了开大火蒸15-18分钟(根据大小不同),焖三分钟即可出锅。

使用的厨具

蒸锅

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