南瓜豆沙刀切小馒头

南瓜豆沙刀切小馒头
主料
  • 南瓜泥 150克
  • 低粉 300克
  • 温水 适量
  • 豆沙 适量
辅料
  • 酵母粉 2克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
南瓜豆沙刀切小馒头的做法步骤
  • 1成品图,点心来一份也不错。

  • 2南瓜提前蒸熟,待温水适中,加入少许温水,倒入低粉,糖粉,酵母粉,揉搓成光滑面团。

  • 3发酵至像蜂窝状,如图所示,两倍大。我这是用手按压一下

  • 4操作台撒入适量面粉,擀成长方形5厘米厚度,豆沙也沾少许面粉揉搓成长条放入面皮上面(豆沙很沾手)

  • 5卷起来,如图所示。

  • 6切成大小一样的小剂子面团胚子。

  • 7放入蒸锅中,发酵至两倍大,大火蒸10分钟,利用余温焖6分钟即可,这样可避免热胀冷缩,这样不会影响馒头的美观。

  • 8成品图。一口一个,超级赞。

  • 9成品图。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

1、根据个人口味可以不放糖粉。<br>2、豆沙很沾手,揉搓成长条的时候,可以放入适量面粉或者玉米油。<br>3、利用余温的目的,可以使馒头不受热胀冷缩,影响外观。<br>4、第二次发酵的时候,手拿起来很轻的说明已发酵好。(手需要沾少许温水)这样不会沾水了。

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