枣丁蔬菜合面馒头

枣丁蔬菜合面馒头
主料
  • 玉米面 250g
  • 白面 250g
  • 地瓜 250g
辅料
  • 大枣 20枚
  • 芹菜 六根
  • 胡萝卜 一根
  • 小苏打 少许
  • 酵母 10g
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 普通
枣丁蔬菜合面馒头的做法步骤
  • 1先将玉米面用50度左右的热水搅拌糊状,然后加入白面,酵母溶解少量温水化开,再用温热水徐徐加入和成软面团,水温大于30度,小于40度。地瓜去皮切块蒸熟,抓碎惨入其中(这一步忘拍照了)。

  • 2干枣洗净去核切碎丁。

  • 3芹菜切碎丁,胡萝卜插丝切碎。

  • 4枣丁,蔬菜丁一起加入揉成软面团,比平常的发面要多加点水,这样蒸出来口感松软,有蜂窝好吃,小孩易接受。

  • 5放在温暖处醒发后的样子。

  • 6加入少许小苏打。

  • 7双手沾水,团城团状,放在蒸屉布上,这时面团就塌下去了,因为发好的面稀软,这样成品松软。冷水下锅大火开后,中火蒸18分钟。关火等待3分钟后开锅。

  • 8蒸熟后,中间对切,是不是很诱人有营养呢!

使用的厨具

蒸锅

小技巧

地瓜要选有甜味的。

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