1先将玉米面用50度左右的热水搅拌糊状,然后加入白面,酵母溶解少量温水化开,再用温热水徐徐加入和成软面团,水温大于30度,小于40度。地瓜去皮切块蒸熟,抓碎惨入其中(这一步忘拍照了)。
2干枣洗净去核切碎丁。
3芹菜切碎丁,胡萝卜插丝切碎。
4枣丁,蔬菜丁一起加入揉成软面团,比平常的发面要多加点水,这样蒸出来口感松软,有蜂窝好吃,小孩易接受。
5放在温暖处醒发后的样子。
6加入少许小苏打。
7双手沾水,团城团状,放在蒸屉布上,这时面团就塌下去了,因为发好的面稀软,这样成品松软。冷水下锅大火开后,中火蒸18分钟。关火等待3分钟后开锅。
8蒸熟后,中间对切,是不是很诱人有营养呢!
蒸锅
地瓜要选有甜味的。