小裙子馒头

小裙子馒头
主料
  • 面粉 195克
  • 红曲粉 5克
  • 100克
  • 2克
  • 10克
  • 酵母粉 2克
辅料
  • 面粉 100克
  • 50克
  • 1克
  • 5克
  • 酵母粉 1克
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
小裙子馒头的做法步骤
  • 1把主辅料分别混合,和成光滑适当的面团,盖上保鲜膜醒5分钟。

  • 2用擀面棍把红色面团擀成大片。

  • 3用模具切出小裙子。

  • 4切好的样子

  • 5白色面团也擀成片。用模具切出蝴蝶结。

  • 6蝴蝶结上刷一点儿水,粘到裙子上。发酵至2倍大。

  • 7冷水上锅,上汽后转中小火蒸20分钟左右。蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等5分钟后,再完全打开取出放凉。

  • 8多余的白色面团都做成白色的小裙子了。

  • 9成品图。

  • 10成品图。

  • 11成品图。

  • 12成品图。

使用的厨具

蒸锅

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