1温水240克，加白砂糖10克，酵母5克，搅拌匀。

2倒入面粉500克，盐5克。

3揉成光滑的面团。(揉一百下以上)

4放进50度左右的蒸锅里，盖上拧干的湿纱布，发酵至2倍大小。

5再次揉匀面团，好粘可以加些面粉揉匀。取三分之一面团，案撒少许干面粉，用擀面杖擀成长方形，刷油。

6撒适量切碎的火腿和香葱。

7卷起来。

8均匀切块。

9翻过来。

10按扁。

11放入刷油的蒸笼里。(面团之间也可以刷油，避免蒸熟粘到不好看。)

12发酵2倍大小。

13蒸13分钟，焖5分钟即可。