1备食材：菠菜洗净去菜梗，面粉、玉米粉纳盆，酵母入小碗。

2菠菜入开水锅焯水后捞出。

3菠菜切碎再剁几下。

4菠菜放入盛有面粉、玉米粉的盆中。

5酵母用温水化开将面粉、玉米粉、菠菜碎和成软硬适中的面团。放置温暖处饧发。

6发好的面团。

7案板上撒些面粉，将面团在案板上揉光揉匀。

8将揉好的面团搓成长条，揪成约730克的剂子。

9将面剂子再次揉匀、整形成馒头生胚。

10用刀在每个馒头生胚顶部划十字口，再次饧15分钟

11备干辣椒、蒜泥、芝麻。

12干辣椒和芝麻入平底锅小火炒香、炒熟。

13将炒熟的干辣椒和芝麻放到案板上用擀杖压碎。

14蒜泥入小盘中，用热油淋在蒜泥上。

15小盘中放盐，调入醋、酱油再放入压碎的辣椒面和芝麻。

16搅匀成蘸汁。

17饧好的馒头入蒸锅，中火蒸制20分钟。

18关火，静置三分钟后即可。

19食用时用菜馒头蘸汁。