1面团发酵至原体积2倍大，取出加适量面粉揉至光滑细腻，切开呈现均匀小气泡。

2分割成均匀面团，滚圆。

3取一面团擀成圆形薄片，直径7-8厘米，抹上一层食用油。

4对折，用刮板轻压出贝壳花纹。

5右手轻挡在前，右手大拇指和二拇指轻推往前，再捏住中线位置往后拉，再将两侧和捏在一起，呈贝壳形状。

6稍调整后码入蒸笼进行最后发酵。

7冷水中火蒸制15分钟，关火2-3分钟后揭盖。