烤馒头

烤馒头
南瓜面团
  • 面粉 150g
  • 酵母 2g
  • 1勺
  • 温水 80g
无色面团
  • 面粉 150g
  • 白糖 1勺
辅料
  • 南瓜泥 100g
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
烤馒头的做法步骤
  • 1先将南瓜洗净切片蒸熟,用细筛过滤为泥,分两个盆分别称重等量面粉、加入白糖各1勺、酵母各2g,其中1份加入南瓜泥100g、温水20私面,另1份加温水80g和成面团。

  • 2分别揉成光滑面团发酵。

  • 3取出发酵好的面团分别揉匀。

  • 4分别擀成相同薄厚均匀、大小一致的片状。

  • 5两种面皮重叠。

  • 6从一侧卷起。

  • 7卷好的面坯。

  • 8本想做个漂亮造型(一会要出去,随便做一个),将条状切片。

  • 9切好的面坯。

  • 10包入面团收口在下。

  • 11逐个包好馒头坯。

  • 12二次饧发的馒头坯。

  • 13装入烤盘。

  • 14烤箱先预热10分钟,烤盘放入中层,上下火160度烤20分钟(视自家烤箱而定,随时观察火侯以便防糊)。

  • 15烤馒头新鲜出炉了,其馒头组织膨松、造型可爱。

使用的厨具

电烤箱

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