1馒头2个切小块(就平常卖的一块钱两个的那种);
2鸡蛋4个(比较小的,4个共225g),磕进碗里,加2g盐,小葱取葱叶切成葱花;
3将鸡蛋打散;
4将鸡蛋液倒进放馒头块的碗中,用筷子拌下,使每个馒头块上都沾有蛋液;
5锅里加适量油烧热,倒入裹好蛋液的馒头块;
6稍等一小会开始翻炒,至表面有微黄关中小火;
7继续翻炒一会,炒至每块馒头都变得金黄加入剩下的1g盐和葱花;
8翻炒几下后关火,再利用锅中余温继续炒一会;
9装盘;
不粘锅、炒锅
1、我喜欢吃蛋液裹满整个馒头块的,不喜欢这样的可以根据自己喜好减少鸡蛋的用量;<br>2、因为鸡蛋加的够多,部分浸到了馒头里,所以需要多炒一会保证浸到馒头里的鸡蛋熟了;<br>3、这个馒头吃起来略干,大家可以配着粥或者汤吃;<br>4、以上所有的用量都是我在做的时候用厨房秤称的,每个人的口味都有所区别,大家可以根据自己的口味适当调整。