树木纹理馒头

树木纹理馒头
主料
  • 面粉 270g
  • 牛奶 100g
  • 白糖 25g
  • 60g
  • 酵母 3g
  • 2g
  • 奶油 6g
辅料
  • 可可粉 7g
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
树木纹理馒头的做法步骤
  • 1准备原料。

  • 2先将面粉与酵母、盐拌匀。

  • 3牛奶与白糖搅拌至融化。

  • 4面粉中加入牛奶、水和成面团、再加入奶油和至均匀。

  • 5和好的面团放入酸奶机中发酵。

  • 6发酵好的面团。

  • 7准备6至7g可可粉。

  • 8将面团分成2份,其中1份加入可可粉慢慢反复揉匀至光滑,再分成均匀的剂子将剂子揉匀成团稍饧一下。

  • 9将每个剂子分成2份。

  • 10再将小剂子揉匀成圆。

  • 11将小剂子压扁擀圆,两种不同的颜色重叠在一起(如图所示)。

  • 12逐个做完。

  • 13将坯子擀成椭圆形从一侧卷起。

  • 14逐个依次卷好。

  • 15将条形面坯稍擀一下折在一起(如图所示)。

  • 16从一侧切开(如图所示)。

  • 17呈此状纹理在上。

  • 18将其擀成椭圆形,再把面坯翻个面并从一侧卷起(纹理朝上)。

  • 19逐个将树木纹理馒头纹理朝外卷好饧之。

  • 20树木纹理馒头面团柔滑、纹理清晰。

  • 21饧发好的面坯馒头上锅蒸(水开12至15分钟,因为面团不太大、我一般蒸12分钟),关火后停3至5分钟再开锅。

  • 22蒸别的成品树木纹理馒头出锅了,纹理依旧清晰。

  • 23经过反复揉至的馒头非常柔软、弹性很强。

  • 247年前做过此类的豆沙包(但那时还没上网),此款树木纹理清晰、馒头口感柔软膨松(瞬间被品尝)。

使用的厨具

蒸锅

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