1紫薯洗净蒸熟，去皮，用勺子压碎成紫薯泥；

2面粉分别为150克、100克，二个盘子。150克的面粉加15克白砂糖、1克酵母、适量的温水搅拌均匀揉成光滑的面团。100克面粉加100克紫薯泥、1克酵母、15克白砂糖，适量温水搅拌均，揉成光滑紫薯面团。

3二种面团，静放，让其发酵至原来的二倍大；

4发酵好的面团揉搓、排气，擀成长方形的面皮；紫薯面团用同样方法，擀成一样大小的面团。

5第一层放白色面皮，第二层放紫薯面皮，并用擀面杖再次压紧实，卷起。

6卷常条之后，用刀切成3-4厘米宽的馒头胚。切馒头的时候，刀可以抹一点面粉，切的时候就不会粘刀。

7馒头卷切好之后，检查一下是否紧实，可以用手再次捏紧。

8做好馒头卷胚，垫上蒸纸，均匀放入烤架上；

9把烤架放入烤箱第一层的位置，让馒头发酵至原来的二倍大。

10美的S3-L251E蒸烤箱，水箱装上一半的水。按“菜单”键，旋转旋钮调节“1”，时间显示25分钟，“1”是蒸馒头功能。按“开始/确定”，开始烹饪。

11一分钟之后，观察到蒸烤箱有朦朦胧胧的”雾”。(这种现象是正常的物理现象，烤箱内与烤箱外的温差形成朦胧，随着温度逐渐上升，又可以清晰看见里面的馒头。)蒸烤箱的水箱背后开始有水蒸气散发出来。馒头蒸好之后，取出即可享用。松软可口，很好吃。